晉善晉美——夏遊山西
8月，國培期間忙裡偷閑，翹瞭一個多星期的課，完成瞭謀劃半年的山西之旅。
晉善晉美是山西的旅遊口號，一圈轉下台北靜電油煙處理機出租來，確實稱得上，就以此作為這次旅行的標題。
此次行程前後一共10天，全程約3900公裡，絕大部分是高速，隻有幾靜電機租賃十公裡的非高速。
第一天，南京至鄭州。從南京出發，過二橋，上G36寧洛高速，路上的大車很多，雙向4車道，很難開快，有些路段限速100。行至漯河轉上G4京港澳高速，G4雙向10車道，120碼一直到鄭州休息，連中途休息，和出城入城時間，一共約8小時。鄭州的北環比較坑，上下橋眼花繚亂，住的地方在修路，費瞭一些時間。
第二天，鄭州至臨汾。鄭州出發G30到洛陽，雙向10車道，跑的很順利。在洛陽東北轉上G55到濟源。濟源上S28長濟高速，過瞭豫晉邊界就變成瞭S88恒孫高速。S28/S88基本上就是在山裡跑，限速經常變化，導航和電子狗很有必要。過瞭恒曲縣上S75大運高速，S75過瞭侯馬就變成瞭G5，由於要去看壺口瀑佈，不到臨汾的時候就直接轉上瞭G22青蘭高速，到吉縣，這段路全是山和洞，限速也很厲害。看完壺口瀑佈延G22至臨汾。
第三天，臨汾至太原。就是沿著G5京昆高速走，雙向6車道，路況不錯。這段路在靈石附近有一段山路，限80。順路玩瞭王傢大院和平遙，傍晚到大同，住下元。
第四天，在太原。去瞭晉祠，就在太原郊區，在酒店邊上的小路上違停，被貼瞭一張白單子。
第五天，太原至大同。G55大運高速，雙向4車道，有時6車道，陽曲到應縣在大山中穿行，在雁門關附近道路又陡又彎，長下坡較多，要用低檔位限制車速，不能長時間踩剎車。在應縣去木塔轉瞭一圈，G18榮烏高速上幾乎沒什麼車，開的很愜意。
第六天，在大同。上午去雲岡石窟，有旅遊專用車道，很方便。下午去邊墻五堡看明代的土長城，一路鄉村水泥路到瞭鎮川口，穿過長城就到瞭內蒙境內，立馬變成瞭土路和坑坑窪窪的碎石路，搖搖晃晃到官屯堡上瞭S102，一路延元墩，鎮邊堡看土長城，開油煙處理機出租到正洪堡回頭，延S102到瞭烏蘭佈查的豐鎮市，上二廣高速回大同，算算時間夠用，直接去瞭大同東南的杜莊看土林。晚上回大同。
第七天，大同至懷臺鎮。懷臺鎮是五臺山的中心鎮，這天的目標是恒山和五臺。S45天黎高速直接到渾源縣，看懸空寺，車子開到海拔1700米的恒山真武廟門前，距恒山頂還有300米的高度。山路十八彎，而且很陡，邊上就是山崖，很刺激。回到渾源上S45天黎高速到沙河縣，延S205從北線入五臺山。進入山區以後沒有山洞，但是山路和恒山差不多，一個多小時的山路，精神很緊張，尤其是彎道會車的時候，謹記：慢，按道行駛。
第八天，懷臺鎮至晉城。延S205南線出五臺山上S46五保高速至忻州，山連山洞連洞。一般隧道限速70。到瞭忻州上G55過太原長治到晉陽。雙向4車道，沒有山的地方限速120，有山的地方70，太行山在長治地區附近一共有14個隧道，很崩潰。
第九天，晉城至鄭州。延G5512至焦作，50公裡左右的山路，幾乎一路下坡，海拔降低瞭1000米，路上的風景很不錯。過瞭焦作，就沒有山瞭，一片平原S86轉S87至鄭州。
第十天，鄭州至南京。有瞭去的時候的經驗，盡量少走G36。鄭州G30至商丘轉G35至亳州，轉S06至宿州，轉G3至蚌埠，最後轉上G36至南京。在到蚌埠之前，路上車都不多，都是120的限速。總耗時比去的時候少一個小時，但是在亳州至宿州的時候路過永城，又一次進入瞭河南，多過瞭兩次跨省的收費站。
和全國多數地區一樣，山西絕大多數交通燈不限制右轉。
這次路上沒有遇見碰瓷的。在晉蒙邊境問路的時候大娘指路很熱心。
山西人開車比較規矩，無論是高速還是市內，省道，縣道。
食在山西
常言道：天下面食，盡在三晉。說到山西，人們自然想起的就是面。
山西的面到底好在哪裡，還真的說不清。從根上說，這裡面食的原材料——面粉，就感覺和江南地區不一樣。
山西從南到北處處都有刀削面，做出的口味也都差不多，削出來的面條個頭比南京的小很多，又細又薄又軟，但勁道十足。澆頭要麼是西紅柿雞蛋，要麼是肉，配上老醋，早晨剛起床就能吃掉一大碗。在山西八天，幾乎天天吃。
莜（you）面栲栳栳，一開始總念成xiao，山西北部特有的一種面食，將莜面做成空心筒狀，長寸許、薄如葉、色淡黃，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。然後像蒸饅頭一樣蒸熟。蘸料種類較多，但個人覺得羊湯和莜面才是絕配。
碗禿則，口感類似於南方的涼粉，做法卻有很多種，不同地區的做法不一樣，有興趣的看管可以百度之。在平遙吃的涼拌碗禿則，粉白，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，米粉的口感，略有嚼勁，強於南方的各類涼粉。
壓豆面，山西北部地區的面條種類，面粉中混著豆粉，吃起來有豆腥味。面粉揉好後放入壓面器，壓面器的主體形似罐裝飲料的罐子，上部全開，杠桿壓著類似活塞頂部的鋼塊，將面條從下部有很多圓形的小洞擠出。壓面機直接加在大鍋上，壓好的面條直接落入鍋內。壓豆面的嚼勁較刀削面略差，但也口味獨特。
百花稍麥，先申明稍麥二字不是別字，南方寫作“燒賣”或“燒麥”，在北方就是“稍麥”。北方的稍麥和南方最大的區別在於稍麥中是不放糯米的，直接是各種餡料，甚至還帶一些湯，造型上和南方的燒麥沒有區別，但吃起來很像蘇南的湯包。百花稍麥是在大同的鳳臨閣吃到的，鳳臨閣稱得上高大上，餐館裝修古典精致，曲徑通幽，飛簷鬥拱，雕梁畫棟，著實讓人驚嘆。百花稍麥的造型上褶子更多，餡料更為豐富，三鮮稍麥中的三鮮是海參、蝦、羊肉，當然價格也不菲。據說大同是稍麥（燒麥、燒賣）的發源地。
說到山西的飲食，肯定有人第一個想到的是醋。山西的醋，是老醋，和香醋完全是兩種風格。香醋的特色在嗅覺上香，而老醋卻將重點全部放在瞭味覺上的酸。老醋聞起來平淡不驚，吃到嘴酸爽凜冽，老醋也有淡淡的甜，但不像香醋甜到可以和酸分庭抗禮，這絲甜味絕不會喧兵奪主。老醋很像山西的人，不註重裝飾，卻將事物的本質做的實實在在。
說完瞭面和醋，忍不住還想說說羊肉。可能是和內蒙搭界的緣故，這裡的羊肉和南方也是不同的，沒有濃烈的膻味，隻有綿綿的香。據說這裡的羊肉有些是山羊肉，有些是綿羊肉。嘗過寧夏的羊肉，感覺是最好吃的，如果給寧夏的羊肉100分，山西的羊肉可以打到80分，藏書羊肉70分。
山西的菜具有典型的北方特征，燜、燉、燴較多，量大，炒菜沒有南方精致，口味上咸鮮，少糖。山西的面很養人，雖然天天舟車勞頓，但天天吃面，居然又長肉瞭。。。
此新聞來源於今日頭條APP旅遊
http://toutiao.com/group/6475076839810269710/
廣播電視節目制作經營許可證:（渝）字第336號
網絡出版服務許可證:(總)網出證(渝)字第001號
公安備案號：50010802001001
網站備案許可證號：渝ICP備08000629號-6
網站備案許可證號：渝ICP備17001050號
中國互聯網違法和不良信息舉報中心
投訴舉報電話：96128
時報APP二維碼掃描下載
留言列表
